對你情有獨“粽”，沒時沒節，想吃就包，超級美味的閩南海鮮粽

福建閩南一帶喜歡用海鮮和肉一起包入糯米中，煮好的粽子咬開香氣撲鼻，海鮮的鮮，五花肉的油脂混合在一起，別提有多好吃了，在廈門久了，感覺都被同化了。

閩南肉粽是以糯米、粽葉為主要原料，以紅葱頭為輔料，以五花肉、幹香菇、乾貝、鵪鶉蛋為餡料，以五香粉、老抽、生抽、老酒、鹽、糖為調料製作而成的食品，口味鹹香特別的好吃，傳統粽子在包之前，糯米是不要浸泡的，包好後多煮些時間，自然就會熟的，而且這樣煮好的粽子一粒粒都很飽滿，並且很有粘性，這也是煮好的粽子能顆顆完整的竅門，不要一味覺得糯米一定要浸泡，其實對於很多新手來説，因為包的手法不是很熟練，難免會包的不夠緊，如果用浸泡的大米包，成品口感就會很爛而且更容易散開的，不如直接用糯米包更完整，大家可以試試看哦

用料  

對你情有獨“粽”，沒時沒節，想吃就包，超級美味的閩南海鮮粽的做法  

1. 糯米洗淨，漏幹，準備好食材

2. 放入紅葱頭，倒入糯米，花生，加調料炒均勻，轉裝起來備用

3. 腿肉比較肥的炒出油，加入香菇上色，調味

4. 另起過鍋，將海蠣幹，蝦仁炒熟，調味，備用

5. 用老家的新鮮粽葉洗淨就可以開包了

6. 喜歡用老家的棕樹葉來包，好包，美觀又健康，包要可以整提提起來，好漂亮

7. 喜歡綠油油的粽葉，看起心情好美麗，充滿活力，更有小時候的回憶

8. 包好成品拿到高壓鍋煮20分鐘，即可，香噴噴的海鮮粽出爐了，一餐可以吃兩個，可以一天都吃這個粽子，太美味了

9. 喜歡鹼粽的，也可以一起包點，這個最有小時候的味道，童年的記憶，包鹼粽，糯米要提前泡，不然很難煮透，鹼粽至少要高壓鍋壓30分鐘以上，放冷了再粘白糖，吃起來，這個Q彈。