西紅柿午餐肉炒雞蛋
來源：美味食譜館 3.11W
在西紅柿炒雞蛋的基礎上，又加了午餐肉，這樣一來，果蔬、雞蛋、肉全都有了，營養更豐富啊。
用料
| 西紅柿 | 2個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 午餐肉 | 梅林牌 |
| 青葱 | 2根 |
| 番茄醬 | |
| 白糖 | |
| 橄欖油 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 清水 |
西紅柿午餐肉炒雞蛋的做法
把西紅柿在燃氣爐上稍微烤一烤，皮一會兒就裂開了，這樣就能很方便的去皮。然後按個人喜好切成大塊或小塊。
攪拌雞蛋，適量加入鹽、料酒和清水。
把午餐肉從罐頭裏取出，吃多少拿多少。切成肉丁。
把葱切段備用。到此為止，所有的食材就都備好了。
![西紅柿午餐肉炒雞蛋的做法步驟圖 第2張]( "西紅柿午餐肉炒雞蛋的做法步驟圖 第2張")
在鍋裏倒入一點橄欖油，薄薄一層足矣，然後把午餐肉放進鍋裏，用小火煎1分鐘左右，煎好後盛出來備用。
再倒入一點油，把攪拌好的雞蛋液倒進鍋裏炒，記住，等蛋液慢慢形成一個蛋餅之後再用鍋鏟把蛋餅切成若干塊。蛋炒好之後也盛出來備用。
把西紅柿和切好的葱段倒進鍋裏翻炒，炒出湯汁後，適量加入番茄醬、白糖，這樣味道更好。
再依次倒入煎好的午餐肉丁和炒雞蛋，迅速翻炒幾下便可以起鍋了。這樣就完成了！
![西紅柿午餐肉炒雞蛋的做法步驟圖 第3張]( "西紅柿午餐肉炒雞蛋的做法步驟圖 第3張")
小貼士
- 午餐肉用小火稍微煎一下就好了，千萬別煎過頭了
- 番茄醬是為了讓番茄的味道更濃，可根據個人喜好加，或者不加
- 攪拌雞蛋液的時候，適量加入清水，可以讓炒蛋變得更蓬鬆
