【鮮椒魚】

我也是百度學的，做了很多次味道巴適

用料  

【鮮椒魚】的做法  

1. 用料：1、鰱魚一條（約一斤半）2、鮮朝天椒一兩3、葱一兩4、蒜三個5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 7、澱粉三大匙。 8、鹽適量

2. 做法：
   1、將魚整理好後片成片，頭、骨斬塊，放入料酒、鹽、澱粉拌勻碼味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
   
   2、鍋中加水燒沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。
   
   3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。
   
   4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。
   
   5、放鹽調好味後盛入砂鍋（湯以剛淹着魚肉為宜）。
   
   6、撒上辣椒末、葱碎待用。
   
   7、鍋中放油燒至七成熱，下花椒炸出香味。
   
   8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。