尖椒鮮鮑魚

大家平時做鮮鮑魚無非鮑汁扣、蒜茸蒸和白灼，到了重慶一切都可以用香辣、尖椒、麻辣水煮來解決🤣，現在介紹一種我自己發明的尖椒炒鮮鮑花，配料很簡單，味道卻脆嫩香非常驚豔，這道菜深得家人的歡心呢。

用料  

尖椒鮮鮑魚的做法  

1. 食材主料；

2. 鮑魚去殼去除內臟洗淨，切十字花刀；尖椒斜切寸段；青蒜拍鬆斜切寸段；大蒜切片，老薑切絲。

3. 鮮鮑花碼上魚露、薑絲，放冰箱醃製半小時；

4. 熱鍋冷油倒入醃好的鮑魚炒至斷生後盛出；

5. 鍋內留底油，依次放入幹辣椒段、乾花椒、蒜片、薑絲爆香；

6. 再加入尖椒大火爆出虎皮；

7. 加入鮑魚翻炒均勻，加入適量鹽、糖和幾滴香油調味出鍋。