鮮鮑魚雞煲

今天更新一道近年來很流行的粵菜，鮑魚燜雞，做法一點都不難，趕緊來試試吧！

用料  

鮮鮑魚雞煲的做法  

1. 準備食材，我這裏是一家三口的量，如果用整雞，鮑魚的量也要適量增加。

2. 雞洗乾淨斬件，薑切片，蒜拍一下去皮。

3. 鮑魚在流動的水下用牙刷裏裏外外認真的刷乾淨。（鮑魚買回來的時候店家已經把內臟處理乾淨）

4. 炒鍋里加熱放油加入姜蒜煸出香味，加入雞塊爆炒，加一勺料酒，一勺醬油調顏色（可以用老抽）

5. 旁邊燒開一個砂鍋，把雞塊和鮑魚放砂鍋裏翻炒一下。

6. 然後加入與食材齊平的水量，中火，水開後煮10分鐘，加入鹽，與兩勺醬油。繼續煮5分鐘。

7. 然後加入蠔油和糖調味，攪勻一下。5分鐘後出鍋前，加入水澱粉勾芡，和葱段，湯汁濃稠即可關火。

8. 出鍋啦，超級好吃😋

小貼士

新鮮鮑魚儘量選擇大一點的，這樣煮完之後不會失去口感。
調料説的勺子是家裏最普通的鐵勺子，菜式的鹹淡根據自己的口味調整就行。
如果家裏有鮑魚汁的，可以用鮑魚汁和蠔油混合，各一勺，沒有則全部用蠔油。