鮑魚煲雞🐔

用料  

鮑魚煲雞🐔的做法  

1. 鮑魚洗淨花刀，倒入料酒and薑片去腥備用～

2. 走地雞半邊，直接入炒鍋把雞肉水分和腥味炒出，盛出備用～

3. 根據自己口味，各項配料備好～

4. 耗油，生抽，雞精，料酒根據自己口味各適量，調製一碗上等料湯，備用～

5. 熱鍋入油，放入兩粒八角，姜塊，蒜片翻炒幾下爆香出味，倒入備好的雞塊炒幾分鐘，炒至約6層熟放入香菇，別忘記放點細鹽，繼續炒～

6. 接着上一步，不要停，繼續翻炒，炒至八層熟，醃製好的鮑魚倒入鍋內繼續翻炒～

7. 入鮑魚後翻炒一分鐘，加入純淨水燒熱，倒入準備好的砂鍋，再把調製好的料湯倒入砂鍋，丟入幾粒冰糖提鮮，大火燒開，轉中火開煲「不宜太久，太久鮑魚會硬」，把握時間～

8. 適當時候就可以關火了，「有條件的可準備一些青椒絲或小香芹撒入提升美感」連同砂鍋一起上桌，盤子都省了一個～完美～😋

小貼士

順便提一下：湯汁泡飯或者麪條，絕對一流～