尖椒蒸魚

第一次吃小尖椒蒸魚是閨蜜做的。
當時就被這樣的美味震驚了。
俗話説自己動手豐衣足食。
所以問了閨蜜這蒸魚的做法。
so easy！

用料  

尖椒蒸魚的做法  

1. 第一步（魚）：將魚清洗乾淨，兩面和魚肚裏面都抹上鹽（碼鹽），塗抹式倒入料酒（祛腥），將檸檬汁擠在魚兩面和魚肚中（不要太多，否則檸檬味會特別重）。將魚醃製30分鐘。
   第二步：將小尖椒，小米辣切好備用。（如果怕辣可以買不是很辣的小尖椒，或者將尖椒用水沖洗幾分鐘祛辣）。
   

2. 第三步（倒豆油）：將醃好的魚稍微沖洗一下，然後往魚肚中倒入一些蒸魚豆油，魚兩面倒一些蒸魚豆油。（別倒太多了，太多的話會掩蓋魚的鮮味，很鹹。）
   第四步（裝盤）：將小尖椒撒在魚上，蓋住魚身。
   第五步（蒸）：蒸鍋中放水，連魚帶盤子放在蒸鍋中的蒸格上蒸煮25-30分鐘即可。

3. 最後就是醬紫的。

小貼士

1、魚我喜歡用鯽魚，因為鯽魚個頭小，方便蒸煮。
2、醃魚的時候一定要醃夠時間，我這次醃的時間太短，導致魚沒有鹽味。
3、不喜歡太辣就用不太辣的小尖椒，但是如果完全沒有辣味了也不太好吃。
4、看起來很辣，其實不怎麼辣的一道嚇唬人的小尖椒蒸鯽魚，你值得擁有。