蛤蜊韭菜湯

白蛤肉細味美，是我國沿海常見的底棲經濟貝類。每年的五六月份，特別肥嫩鮮美。這種蛤蜊個頭不大，但味道非常的鮮美。

用料  

蛤蜊韭菜湯的做法  

1. 這是買來，塗完沙，煮開，剝殼了的蛤蜊肉。肉中加3個雞蛋。

2. 攪勻雞蛋

3. 鍋中加適量油

4. 油熱，將蛤蜊雞蛋倒入

5. 翻炒至蛋液凝固，乘出備用

6. 另起鍋，鍋中加入煮蛤蜊的湯，此步不用油

7. 注意，最後的湯底不要，裏面可能有泥沙

8. 如果蛤蜊湯不夠，再加點水

9. 湯開

10. 倒入蛤蜊雞蛋肉

11. 開鍋，加入韭菜，可根據口味加鹽

12. 出鍋