花生巧克力軟曲奇

來源：美味食譜館 2.76W

這是目前我最喜歡的一款曲奇，趁熱吃的時候外酥裏軟，放涼後香酥可口。香濃的巧克力，滿滿的花生仁，吃上一塊兒超級滿足。而且做法相當簡單，新手也能零失敗。

用料

花生巧克力軟曲奇的做法

準備好所有的材料，黃油軟化到室温可以用手指輕易戳動的程度，雞蛋液打散攪勻備用。紅糖如果結塊太厲害，用擀麪杖壓碎或者用料理機打一下。花生用擀麪杖稍微壓一下，壓成顆粒狀。泡打粉、小蘇打粉和低筋麪粉混合均勻後過篩。
黃油打發到體積變大、顏色發白的狀態。
加入紅糖攪拌均勻後，打發至看不到紅糖顆粒為止。
分兩次加入雞蛋液，每次攪打到完全均勻之後再加入另一半，打發好的狀態如上圖。
將混合好的低筋麪粉、泡打粉和小蘇打粉加入已經打發好的黃油裏。
用刮刀翻拌至均勻無干粉的狀態。
加入花生碎和巧克力豆，與餅乾麪糰混合均勻。巧克力豆預留出大概十克用來裝飾餅乾表面，如果你嫌麻煩的話，也可以全部倒入。
混合好的麪糰蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時。
取出麪糰，分成大約30克左右的麪糰。用手稍微整成圓形，然後壓扁，在每個餅乾表面放幾顆剛剛預留出來的巧克力豆，餅乾之間一定要留出空隙，烤好後會變大。
烤箱180°預熱，烤盤放入中層，上下火大概烤15分鐘左右。當然你自己的烤箱温度自己要掌握好。
剛烤好後的曲奇比較軟，趁熱吃的時候巧克力會爆漿。放涼後也非常好吃，香酥可口😍😍，濃濃的花生與巧克力相交融，一次吃掉三五塊不成問題。