下飯神器-西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，是一個入門級的經典快手菜。

我們家的西紅柿炒雞蛋，湯汁濃稠，用湯汁來拌飯，馬上多吃一碗，是孩子們的最愛。

來，一起試一下

用料  

下飯神器-西紅柿炒雞蛋的做法  

1. 小個西紅柿5個洗淨，切小塊

2. 雞蛋3只打入碗中，加一小勺料酒去腥，用筷子打散備用

3. 西紅柿切少後的狀態如圖，更好炒入味炒出更多濃郁湯汁

4. 一顆蒜切末（當然不喜歡蒜可以不放）

5. 油燒熱，將蛋液倒進去，劃散，盛陽

6. 放少量油加熱，倒入西紅柿翻炒出湯汁，加入蒜末（不喜歡蒜的此步可省略）

7. 倒入小半碗開水，小火煮至濃郁湯汁，倒入雞蛋，翻炒片刻。

8. 調入鹽，葱花，起鍋。

小貼士

湯汁濃郁的關鍵是西紅柿成熟，炒軟出汁後放開水燜煮一下。