帶子

用料  

帶子的做法  

1. 帶子解凍：連盒子一起扔水裏。
   醃製：放鹽，酒（這次用的是紅酒）用保鮮袋密封好，放冷藏。帶子比較容易入味，不需要醃很久。

2. 素菜預處理。蘆筍，玉米筍這種開水裏放點鹽燙一下備用。木耳泡發洗乾淨即可。
   帶子預處理：水燒開，放入醃好的帶子，水再次燒開，連帶子和水一起盛碗裏，用水悶着備用。
   然後，立即進入下一步開炒，要是等放涼了就不容易入味了

3. 煸炒素菜，加入少量蠔油和XO醬，放入帶子，加少許水。翻炒後蓋一會兒鍋蓋。大火收汁出鍋。

4. 帶子好做又好吃，除了貴，沒毛病

5. 這是文興吃到的帶子。配菜：蘆筍，海鮮菇，彩椒，木耳。帶子的預處理應該是油煎過。

小貼士

帶子貌似很好做，易入味，不太會做壞，素菜看着配就行