黃金三寶

感謝煙火間的方子，我稍微改良一下，多加二個蛋黃，讓金黃部分顯現出來，黃、白、黑層次分明，是一款招待客人很有面子的冷盤

用料  

黃金三寶的做法  

1. 準備好食材（蛋黃和蛋白分開、皮蛋鹹蛋切丁）

2. 皮蛋、鹹蛋丁鋪在容器的底部，然後倒入蛋白先蒸五分鐘，之後再倒入蛋黃液

3. 倒入蛋黃液繼續蒸十分鐘即可

4. 從模具中取出，放涼（因鍋蓋蓋得太嚴實，有些小孔，下次注意細節）

5. 放涼後切片

6. 裝盤，開吃

小貼士

友情提醒：
1、皮蛋最好用開水煮五分鐘，讓蛋黃凝固，切起來比較成型。
2、鹹蛋己有鹹味，這道菜不必加鹽了