家鄉風味炒雞

很簡單的一道菜，而且裏面的蔬菜可以換成自己手頭上有的，都可以做。有肉又有蔬菜，再好不過啦 ！

用料  

家鄉風味炒雞的做法  

1. 雞腿用剪刀豎着剪開，取出雞腿骨，切成小塊；萵苣和洋葱切薄片備用。

2. 雞腿肉加兩勺生抽，半勺料酒，半勺醋，少量水澱粉用手抓勻後，醃半小時以上。

3. 起油鍋，先爆香姜蒜後下雞腿肉煸炒，等雞肉表面變色收緊後，下萵苣和洋葱絲炒，再加入少量鹽，繼續炒。

4. 看蔬菜變軟後加入另外半湯匙料酒，蠔油和白糖炒，這時可稍加些水。

5. 炒至湯汁見收時，加入香油，用水澱粉勾薄芡，加雞精裝盤。

小貼士

1.家裏有孩子不太喜歡吃辣椒，所以這裏沒放，喜歡吃辣的同學可以自己酌情加辣椒的啊，做出來會更漂亮的。
2.雞腿肉去骨後，用刀背稍用力拍過再切塊，這樣更易入味，而且炒的時間不宜過長，不然雞肉容易發硬影響口感。