絲瓜炒蛋的入味做法

如果你就是喜歡絲瓜那種綿軟清甜的味道，那就不要學這個做法了。哈哈。

以前在老家的時候，每到夏天家裏的院牆上總是有摘不完吃不完的絲瓜。但也不能每天都做絲瓜蛋湯吧，於是每個暑假都作為家裏主廚的我，研究出了一種新吃法。把絲瓜切成片而不是滾刀塊，和肉片辣椒片之類的一起快炒。
這樣的做法很入味，而且絲瓜會很脆，很適合給爸爸做下酒小炒菜。我那個對做菜完全白痴只會煮米飯的老弟也特別喜歡我這樣炒絲瓜。
在鄉下人的飯桌上不是每天都有肉菜的，家裏的蔬菜品種豐富並且很新鮮，於是多想些點子變着花樣做。

對於炒菜這件小事，記憶裏有太多故事。

用料  

絲瓜炒蛋的入味做法的做法  

1. 絲瓜去皮洗淨。切片，不要切滾刀塊，這是關鍵。雞蛋打散。

2. 燒熱油，下雞蛋炒散。下絲瓜片翻炒。加鹽和辣椒，繼續翻炒。

3. 炒到絲瓜呈透明狀，加一點醋炒勻，完成裝盤。

小貼士

1）如果你比我更加重口味，可以加點生抽什麼的。我這是沒有加任何醬油的，湯有點發黑的原因是我炒前面一個菜的鍋沒洗。。。汗。。。

2）最後一定要加一點醋，不然還是有點像清淡版本的絲瓜炒蛋。

3）你也可以加肉片炒。