熬糖版紅棗核桃糖

有次小姑給我兒子吃了幾塊元祖的核棗糕，説很貴，一盒就要一百多，嚐了一下味道是不錯，這次自己把它做出來了，兒子説比那個好吃

用料  

熬糖版紅棗核桃糖的做法  

1. 1、將水、葡萄糖漿和砂糖一起加熱到140度左右，其間不要攪拌它。

2. 2、温度到後加入黃油和淡奶油，並順時針攪拌均勻。

3. 3、加入棗泥，繼續攪拌均勻，離火，持續攪拌至稍冷卻。

4. 4、此時將玉米澱粉倒入水中，攪拌均勻，做成水澱粉，少量分次倒入第三步驟的液體中，邊倒邊攪拌，全部加完後，繼續中小火加熱至沸騰，轉小火一直熬到劃過有痕跡就可以了。

5. 5、此時可以滴幾滴到冷水中，會成形即可，軟硬度隨自己喜好。最後加入熟核桃仁，翻拌均勻，倒入金盤中整形。

6. 6、冷卻切片即可！

小貼士

棗泥做法，先將紅棗去核煮熟，水量一般放至紅棗平，煮熟後將紅棗放入料理機打成泥，如果要去皮可將棗泥過篩一下，然後放入鍋中炒幹。