品虔炒薯粉

用料  

品虔炒薯粉的做法  

1. 先用温水泡蝦米瑤柱，開滾水煮面，開始變軟後撈出。

2. 加些麻油（調味加防止太粘）。

3. 蝦米瑤柱放進鍋炒幹身。

4. 倒調味汁（此為油焗大扎蟹剩餘調味料，香農美味，沒有可改用油、後加蠔油、生抽、老抽）

5. 之後放椰菜。

6. 放粉。

7. 打蛋（完整直接放），拌均。

8. 加水。

9. 蓋一小會，半分鐘至1分鐘左右，很容易粘底，注意！

10. 之後再補一個蛋（拌勻後放），最後放葱。

11. 嫌不夠鹹，在做時自行適當加。