滷雙素：麻辣毛豆和豆皮

香辣開胃，完勝外面買的味道

用料  

滷雙素：麻辣毛豆和豆皮的做法  

1. 毛豆買回洗淨剪去頭尾尖蒂部分（更方便吃易入味），燒一鍋水（水量可以沒過毛豆即可），水開下豆結穿水（半分鐘就好），撈出豆結.再下毛豆穿水2分鐘，撈出控幹水。

2. 熱鍋下入菜籽油（平時炒菜2倍量），轉小火下花椒、八角、桂皮、香葉，香味出來後放兩勺豆瓣醬下少許黃酒（繼續小火）炒出紅油,轉大火下毛豆，翻炒勻後倒入開水沒過毛豆，放姜和蒜籽，湯開鍋後倒入砂鍋，然後轉大火，砂鍋開鍋後放入豆結。

3. 調入𧐢油少許，白糖少許（提升味道層次），老抽調色，少許雞精，兩勺滷水汁（李錦記）然後砂鍋加蓋，轉到最小火，30分鐘即可

4. 吃……不用説了吧…哈哈哈^_^💕

小貼士

同樣的方法你也可以用來滷藕片、豆乾、土豆……發揮你的想象吧……一鍋麻麻辣辣的辣滷夏天下啤酒什麼的最帶感了哈哈哈哈哈😄吃貨的大笑滿足臉jpg.