椰汁年年糕

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用料  

椰汁年年糕的做法  

1. 準備好材料我用的是這些牌子

2. 冰糖加黃片糖加姜加水煮開，實際用260g水去煮.得到淨水量130g左右

3. 所有粉類攪拌均勻是小顆粒

4. 加無味食用油攪拌，還是粉狀

5. 攪拌的結果是這個狀態

6. 先+100g紅糖水攪拌，成膏狀，，但不會見到有油的狀況，因為油已經融入在裏面了，再慢慢加水成少煳狀，像大雨滴

7. 用少許黑糖和糯米粉攪拌均勻成煳狀

8. 先把福字用黑糖糊填滿，蒸5分鐘

9. 加入椰汁糊，上鍋蒸45分鐘，我的成品是432克。因為我的份量不大所以45分鐘就可以，如果分量大約1小時到1小時15分鐘

10. 等待成品中

小貼士

1.上面的年糕做出來粉味會重點，但繫好堅韌，塑形很好
2.第二種做法就係將全部的品用糯米粉代替，糖量-20克到30克，如果冇棷漿都可以用牛奶去代替，但系就冇咁香！我兩盤都做過，喜歡第二種全部用糯米代替的！