一點都不費牙的酸菜炒大腸

最近有幸淘到農家豬的大腸，哇，加上自己醃的酸菜。這道菜真是小時候的味道。因為是家裏自己做飯哈，也沒拍照片，具體用量我都是按平時習慣。下次我爭取上圖。😍😍

用料  

一點都不費牙的酸菜炒大腸的做法  

1. 首先把大腸洗乾淨，具體洗大腸步驟下廚房可以找到。洗乾淨以後稍微瀝乾水分，加紅薯澱粉加料酒抓勻。

2. 鍋裏燒開水，醃製好的大腸下鍋，注意了，這個時候只需要過水，就是下鍋翻拌均勻馬上起鍋，過程只有幾秒😃。起鍋過涼水瀝乾待用，注意是過涼水不是泡涼水哈。

3. 熱油下鍋，紅辣椒提前切絲，姜蒜加紅辣椒下鍋爆香，爆香後把酸菜放下去炒，酸菜炒幹水分把瀝乾水的大腸加入繼續快速翻炒，此時生抽耗油料酒加入繼續翻炒，大概2分鐘。注意全程中大火。起鍋了，一點都不廢牙的炒菜炒大腸完成了。