蝦頭不要丟|教你做鮮掉眉毛的蝦頭湯（1人份）

每次做蝦肉羹，蝦頭都要丟掉，感覺美味被丟掉了1/2。來～一蝦兩吃的方法教給你，保證你打開新世界的大門！

（此菜譜為一人份）

用料  

蝦頭不要丟|教你做鮮掉眉毛的蝦頭湯（1人份）的做法  

1. 羅氏蝦頭身分離，蝦腳和鬍鬚修剪一下。

2. 十月蝦有籽，蝦腦也飽滿，這是精華，都儘量保留。你可以去蝦腮，但我沒有全部取掉。如果沒有黃和腦，那蝦頭就沒有鮮味。

3. 大葱切片，蒜切碎。

4. 小碗中入料酒，白胡椒，醃製5分鐘

5. 不粘鍋內加入少許油，油熱後下蝦頭，爆到稍微變色。

6. 加葱與蒜，炒出葱蒜香味。

7. 加一碗水，咕咕咕，開蓋煮一會，加入1克鹽，少許黑胡椒粉調味。

8. 出鍋～鮮味突出的暖胃蝦頭湯出爐。