紅燒蹄胖

用料  

紅燒蹄胖的做法  

1. 豬蹄切成塊，放在清水中浸泡2小時

2. 豬蹄冷水下鍋，撒上胡椒粉，水燒開，去除浮沫，等浮沫基本沒有了，取出豬蹄，用清水洗乾淨。

3. 鍋開小火，加油，和冰糖，熬到冒泡放入豬蹄上色，然後倒入熱水過豬蹄，加所有調料（除了葱姜，其他調料都放在調料包裏），開大火，燒10分鐘，轉中火40分鐘，關火，撒上葱花，悶30分鐘。

4. 再開大火，收汁即可。