歡喜雞爪

對於一個喜歡沒事啃啃的年輕……孩的麻麻來説，沒有什麼比親自下廚無限滿足自己的饞蟲更讓人歡喜了。菜譜借鑑很多廚友的經驗，如有雷同，純屬緣分^O^

用料  

歡喜雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨切塊（3塊比較合適），幫它剪剪指甲。薑切片，蒜切小塊，香菜辣椒切碎，檸檬去皮去兩頭切片。

2. 冷水下雞爪，放4/5片姜與兩勺料酒。煮開後煮8-10分鐘。（時間越久越爛）

3. 雞爪煮好後沖涼，多衝幾次至冰涼。擺盤內或筐內控水。控水的時候準備泡料。把白醋、陳醋、味達美、香油、糖、辣椒、蒜、香菜、檸檬放入一個大碗內，等雞爪控幹水分後放入。用保鮮袋封存放冰箱，隔夜食用味道更好。

4. a突發奇想來傳菜譜，沒有步驟拍照，
   b此爪較為適合夏天食用，清涼酸甜，歡歡喜喜，開胃一絕！