油潑涼粉

用料  

油潑涼粉的做法  

1. 澱粉加半碗水拌勻，在鍋中加一碗半水燒開，倒入澱粉水，邊倒邊攪拌，換小火，直至澱粉糊呈透明狀，裝容器中晾涼。

2. 晾半天左右，切條。在碗中放入除花生外所有配料，切成自己喜歡的形狀。

3. 將食用油倒入鍋中，扔進花生小火翻炒至紅色，連同熱油一起倒入配料碗中攪勻。將混合後的配料倒入涼粉條中，拌勻。