炒牛肉眼
來源：美味食譜館 1.61W
買了2.5釐米厚肉眼牛排，不想吃烤牛排了，換個口味。
用料
| 牛肉 | 約400克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 醬油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 胡椒粉/粒 |
炒牛肉眼的做法
牛肉先解凍切長方塊，再泡出血水，再橫切三層薄片。
![炒牛肉眼的做法步驟圖，炒牛肉眼怎麼做好吃 第2張]( "炒牛肉眼的做法步驟圖，炒牛肉眼怎麼做好吃 第2張")
葱大蒜姜洗淨，姜蒜切末，留一半大蒜只壓一下，葱切碎分為頭尾兩部分
![炒牛肉眼的做法步驟圖，炒牛肉眼怎麼做好吃 第3張]( "炒牛肉眼的做法步驟圖，炒牛肉眼怎麼做好吃 第3張")
放牛肉入碗中，倒入1甩耗油，薑末醬油料酒鹽胡椒粒和油，帶一次性手套揉勻醃製
![炒牛肉眼的做法步驟圖，炒牛肉眼怎麼做好吃 第4張]( "炒牛肉眼的做法步驟圖，炒牛肉眼怎麼做好吃 第4張")
熱鍋倒入多油，放大蒜姜小火煸炒，再倒入牛肉大火翻炒出鍋，如要炒蔬菜則7成熟就出鍋
洗鍋倒油，油也可以用剛剛炒牛肉的，爆炒蔬菜，熟後放鹽翻炒
倒入牛肉翻炒，出鍋。
![炒牛肉眼的做法步驟圖，炒牛肉眼怎麼做好吃 第5張]( "炒牛肉眼的做法步驟圖，炒牛肉眼怎麼做好吃 第5張")
小貼士
鹽別放多了
