包菜肉絲（超好吃的包菜做法）

包菜一般做泡菜，或者炒手撕包菜，或者和粉絲一起炒，殊不知其實包菜和豬肉一起炒也超好吃～

用料  

包菜肉絲（超好吃的包菜做法）的做法  

1. 豬肉切絲，加適量料酒、澱粉，少量鹽、生抽、水拌勻，醃製15分鐘以上。PS：一定要加一點水，醃製的時候肉絲會吸收進去，這樣炒肉絲時才容易滑散且細嫩。

2. 包菜洗淨，去掉包菜梗，切細絲備用。

3. 姜蒜切末，大葱斜切，幹辣椒剪成小段。

4. 鍋燒熱，開中火下油，油8成熟時下花椒，聞到花椒香味時下姜蒜末，姜蒜末微微變色時下豬肉絲迅速滑散。豬肉斷生後，加入一勺郫縣豆瓣迅速翻炒均勻。

5. 把豬肉絲裝盤，鍋裏留底油，下幹辣椒段、包菜絲、大葱段翻炒均勻，撒一點鹽把包菜炒至斷生（因為肉絲醃過，有一定鹽味，所以包菜絲要單獨加點鹽）。

6. 最後加入之前裝盤的肉絲一起翻炒均勻，加少量生抽和雞精調味，裝盤。

小貼士

真的超好吃超下飯～你會發現打開了包菜界的大門～