櫻花水晶糖

午後時光嘴巴好寂寞，咱們來一起來吃高顏值的櫻花水晶糖吧！

用料  

櫻花水晶糖的做法  

1. 將鹽漬櫻花用温水泡開，換幾遍水，減輕鹹味。

2. 將洗淨的櫻花放在廚房紙上吸乾水備用，剪短櫻花柄。

3. 將珊瑚糖倒入不沾奶鍋中煮到165-170攝氏度，迅速關火，將奶鍋放在濕毛巾上降温，放至消泡。

4. 在模具中倒入1/3-1/2的糖。

5. 放入櫻花，將紙棒輕輕按在水晶糖上。

6. 用糖液將模具填滿，靜置。

7. 水晶糖凝固以後，將其脱模，會發現硅膠模具接觸的一面有一層磨砂一樣的小氣泡。

8. 藉助噴火槍將水晶糖表面快速燒一下，消除小氣泡，使水晶糖變得輕盈剔透。

小貼士

做完的糖需要馬上密封包裝，不然很容易受潮。