幹烹雞

時間：約20-25分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份

用料  

幹烹雞的做法  

1. 雞塊用蒜末、生抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉醃製10分鐘，然後再加入雞蛋、澱粉、麪粉抓勻。

2. 將雞塊表面均勻的裹上乾麪粉，抖掉多餘的乾麪粉。

3. 油温燒至7成熱，用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍有許多小氣泡升起時，説明油温達到了。放入雞塊，中火炸6分鐘至雞塊表面金黃，撈出。

4. 升高油温，放入雞塊，復炸一下，這樣雞塊表面會更脆。

5. 醬汁：油鍋燒熱，倒入洋葱、大蒜、幹辣椒、小葱，煸炒出香味，然後加入生抽、蠔油、鹽、 白糖、清水，翻炒至醬汁濃稠。

6. 放入雞塊，煸炒至醬汁掛在每一塊雞肉表面。出鍋前撒下一把葱花，翻炒均勻，就可以美美的享用啦。

小貼士

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