骨湯酸辣粉
來源：美味食譜館 2.53W
最近很多人問酸辣粉，因為比較忙一直沒有發，今天來補一下。自己做的超健康沒有任何添加劑又十分美味。
用料
| 紅薯粉 | |
| 雞骨架 | |
| 豬大骨 | |
| 姜 | |
| 白胡椒 | |
| 芽菜 | |
| 綠豆芽 | |
| 油菜 | |
| 辣椒油 | |
| 紅油 | |
| 糖 | |
| 陳醋 | |
| 花生或黃豆 | |
| 榨菜或酸豆角 | |
| 豬肉末 | |
| 豆瓣醬 | |
| 葱末 | |
| 蒜末 | |
| 薑末 | |
| 花椒粉 |
骨湯酸辣粉的做法
酸辣粉專用紅薯粉（我是在網上買的）頭一天用冷水泡上
熬骨湯：一個豬大骨敲兩瓣，一個雞骨架，放幾粒白胡椒，一些薑片，一大鍋水，大火煮開，小火煮三個小時以上，煮成白湯
炒醬：把肉末，薑末，蒜末，生抽，少許糖，料酒拌勻，鍋中燒油，放入豆瓣醬炒一分鐘，放入拌好的肉末，炒熟盛出
把熬好的骨湯盛入小鍋中煮沸，放入芽菜，泡好的紅薯粉煮五分鐘，放入豆芽，油菜繼續煮兩分鐘，然後將粉和菜盛入碗中
加兩勺蒜水（骨湯泡的蒜末水）兩勺姜水（骨湯泡的薑末水），一勺花椒粉，兩勺辣椒油，兩勺炒好的花生或黃豆，兩勺榨菜或酸豆角，兩勺紅油，兩勺肉末醬，一勺糖，兩勺醋，葱末，香菜，最後放入小鍋內煮粉的骨湯，一碗健康美味的酸辣粉就成了
