滷蛋禽豆腐

那天煲湯之後多了幾個雞爪出來就滷了一下，還挺好吃的，於是今天特別滷了一鍋。

我覺得這個滷起來最好吃的還是雞爪。

雞胸肉的話這樣子做吃起來也OK，不過我覺得雞胸肉最美味的吃法還是早餐雞肉卷，我的做法是這樣的給你參考：

用料  

滷蛋禽豆腐的做法  

1. 滷雞爪的話會提前用薑片料酒醃一小時，然後再下鍋，要不然據説會有腥味
   時間趕的話，就加料酒薑片焯水

2. 冷水把生雞蛋下鍋10分鐘之後取出。

3. 這個時候就準備雞胸肉
   我在下廚房其他廚友的帖子上找的讓滷雞胸柴的方式，切片用刀背拍散

4. 然後用料酒澱粉醃一會兒。

5. 老豆腐切片
   我覺得經典滷水老豆腐是最合適，稍有點硬度，不會很容易被其它食材弄破

6. 雞蛋

7. 我用一個半小時，之後，就儘可能多一點時間讓食材在湯汁裏面泡久一點。

8. 我用的是買全能滷包時候人家這個送的五香滷。
   全能滷包我就用來滷豬肝或者豬腳，送的這個我就用來滷蛋禽豆製品。