清甜椰子雞-小美版

每個月都會從朋友那訂一隻自家養的走地雞
這次的雞沒到家之前就早早想好了吃法
現在春夏之交，正是椰青大量上市的季節
順應季節飲食 養出好身體
燉一鍋清甜的椰子雞來吃
湯汁也是忍不住要喝個精光才罷休的

用料  

清甜椰子雞-小美版的做法  

1. 這是我日常使用的料理機“美善品”，產自德國福維克公司，是一款120度無油煙低温烹飪的移動廚房，揉麪、炒菜、燒肉、蒸飯、煮湯、磨粉、剁餡、榨汁、做冰激凌、做酸奶、調醬汁、打發、做西點饅頭花捲都由可它來完成，12大功能，幾乎包攬所有廚房家料理機的功能，一機多用，節省廚房空間，而且自帶稱重功能，用起來非常方便。現在每天的一日三餐和麪點西點都靠它了：）。

2. 先將雞肉焯水。雞肉斬塊後放入網鍋中，加水沒過雞肉的大半

3. 設置5分鐘/50度/速度5，焯水，可以看出洗出了大量的髒沫子

4. 經過50度焯水的雞肉非常乾淨，質地仍然是柔軟的

5. 焯肉的時間來拆椰子，將椰子水倒出，利用大的鋒利的刀順着椰在縱紋理劈下去，再多剁幾下就開了，也可以重重在地上摔幾下就裂開了。用勺子挖出椰肉並切成條狀

6. 主鍋內加入椰子裏的水、藥膳，再額外加200ml的椰子水（我用了vitacoco，沒有也可以用水代替，不過會降低椰香味）

7. 設置6分鐘/100度/小勺反轉，燒開，再加入焯過水的雞塊，設置20分鐘/120度/小勺反轉，蓋上小蓋子燜煮

8. 煮好了。不用撒鹽和其他調料，就吃這個清甜的味道

9. 調一個自己喜歡的醬汁，用來蘸肉吃。雞湯非常清甜鮮美