江南古法春捲

用料  

江南古法春捲的做法  

1. 把所有的材料準備好，冬筍去皮，大蒜洗乾淨。

2. 豆腐切片，兩邊中火各煎差不多三分鐘，如圖略微金黃就可以

3. 豆腐起鍋成盤子裏晾涼

4. 冬筍去好皮

5. 所有的材料切小丁

6. 鍋里加豬油或者色拉油，先下臘肉小火翻炒兩分鐘

7. 加冬筍丁小火翻炒約三分鐘

8. 加入鹹菜轉中火翻炒兩分鐘，把鹹菜炒出香味

9. 再加入青蒜碎，五克糖，五克雞粉，因為有鹹菜和鹹肉的關係，我沒有加鹽

10. 炒一下起鍋

11. 把餡兒放放在春捲皮上，捲起來兩邊折一下

12. 如圖

13. 如圖

14. 全部卷好碼盤子上

15. 平底鍋或者電餅鐺刷油，把春捲平鋪在上面，煎一下翻面，兩邊煎黃就OK了

16. 美味的古法春捲就做完了

17. 鹹香入味，可以蘸一點香醋當調料。早上配白粥最適宜。