祕製蝦油線椒豆豉香辣肉醬

用料  

祕製蝦油線椒豆豉香辣肉醬的做法  

1. 線椒隔水蒸爛，（剛蒸好都是熱氣，拍出來太模糊，所以就省略了，望見諒。）

2. 壓出水分，用調羹搗碎，

3. 肉糜準備好，

4. 平底鍋放入蝦油燒熱，煸香蒜末後放入肉糜慢慢煸炒散開，

5. 準備好李錦記豆豉香辣醬，

6. 放入李錦記豆豉香辣醬，蝦米混合均勻熬製一會，

7. 然後再加入搗碎的線椒和適量青花椒混合攪拌均勻，放一點高度白酒，葱花再次混合攪拌均勻，繼續小火慢慢熬製，差不多半小時後加糖調味即可關火，

8. 稍冷卻一下裝入乾淨的玻璃瓶密封冰箱冷藏儲存，可以配面，也可以拌飯，總之無所不能啦！