原味雞蛋鬆餅

外甥女喝了好幾天小米粥了，給做個鬆餅換換口味

用料  

原味雞蛋鬆餅的做法  

1. 蛋黃蛋清分離

2. 蛋黃加10克糖，8克油，充分攪拌，加50克牛奶，攪拌均勻，加50克低筋麪粉，畫Z字攪拌均勻，避免起筋。

3. 蛋清打發，打蛋器有阻力，提起有尖角，非常直的尖角，沒有彎。

4. 舀三分之一蛋清倒進蛋黃混合液，刮刀切拌均勻，倒回蛋清盆裏，切拌均勻

5. 全程不粘鍋小火，要多大餅，放多少混合液，鋪平，表面起小泡翻面，大約10～30秒就可以了，第一張餅試時間，看看多久會上色，這個自己把握，相信你萌可以的！😘

小貼士

這個方子一次做兩個蛋最好，多了會消泡，餅就不鬆軟了，烙餅的時間也要快，不然也會消泡，餅不要鋪太厚，不然中間容易不熟，小孩子吃不了。