潮音潮人：潮汕蝦棗

潮汕蝦棗以蝦仁泥為主料，配以麪粉等輔料油炸而成，顏色金黃，滋味鮮美，入口酥鬆，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁，非常彈牙。因為蝦棗製作相對比較繁瑣，平時很少去做，一般到了過年過節才做，也有“闔家團圓，圓圓滿滿”的寓意。現在很多做潮菜的地方，大到酒樓，小到路邊攤，幾乎都有道潮汕蝦棗，但小編還是最喜歡嫲嫲做的，而且一家人一起動手做一道圓圓的美味蝦棗，更是其樂融融，其樂無窮。
接下來就讓小編給大家介紹這道潮汕美食：潮汕蝦棗

用料  

潮音潮人：潮汕蝦棗的做法  

1. ❥ 將葱切碎，放置盤中備用

2. ❥ 再把馬蹄削皮洗淨後切碎放置盤中備用

3. ❥ 隨後將豬極油切碎，放置盤中備用

4. ❥ 再將蝦去殼，切碎，放置碗中備用

5. ❥ 放入豬極油，葱和蒜末

6. ❥接着再打入一個雞蛋，加入適量的胡椒粉和鹽，攪拌至混合

7. ❥ 在鍋中倒入一碗油，熱油鍋

8. ❥ 把攪拌好的蝦泥從虎口擠出團成丸子狀

9. ❥ 再把做好的蝦棗蝦油鍋煎至金黃即可

10. ❥ 最後，香噴噴的潮汕蝦棗就出鍋了

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小貼士

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥ 海蝦可用蝦乾代替，要切包好的條蝦棗刀一定要快，準，狠，不然裏面的餡就會漏出來，那樣就不好看了，而且不好炸，炸的時候火要慢，不然會焦掉的哦
❥ 放的麪粉為普通麪粉，起到黏住食材的作用，不需要放太多，太多會影響蝦棗的酥鬆口感
❥ 炸完後餘下的油，過瀝後存放起來，3天內炒菜用也不浪費