別狡辯，你就是饞小龍蝦的身子了

小龍蝦，真是個神奇的物種！配得了烤串啤酒，搭得起螺螄醬骨，是吃貨們心中當之無愧的夜宵+社交霸主。來安排上紅燒小龍蝦，在家動手做，隔壁小孩都饞哭了！

 現在菜場買的龍蝦大多人工養殖，背部顏色鮮紅、腹部絨毛乾淨整齊是清水飼養。其次看個頭，太小沒肉，殼太硬的肉老，選擇殼像指甲一樣有彈性的就剛剛好，我們拍攝視頻裏的龍蝦一斤大約12個。

   選對醬油很重要。丸莊黑豆紅燒醬油，百年工藝，上色提味，是讓小龍蝦顏值口感上升一個level的好CP。浸潤了醬料的鮮嫩蝦肉，麻、辣、鮮、香、彈、滑，在嘴裏混合爆炸，越嘬越過癮。

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用料  

別狡辯，你就是饞小龍蝦的身子了的做法  

1. 小龍蝦刷洗乾淨[1]，再剪去蝦頭、抽出蝦線[2]，把蝦腮用手去除乾淨

2. 鍋中倒入適量菜籽油，油八成熱，下入小龍蝦

3. 過油15秒至小龍蝦變色後撈出

4. 鍋中倒入適量菜籽油，燒至6分熱，下入葱段、薑片、蒜瓣、八角、香葉、幹辣椒、花椒煸香

5. 倒入龍蝦翻炒2分鐘左右，倒入啤酒，沒過龍蝦就可以[3]

6. 加入丸莊黑豆紅燒醬油15ml，上色提鮮一步到位

7. 再加入白糖、鹽和香辣味火鍋底料，開大火煮5-8分鐘[4]

8. 最後加入青椒塊配色，煮約1分鐘左右即可出鍋，鮮香味美夏日必備的小龍蝦完成！

小貼士

[1] 如果沖洗龍蝦的水一直很渾濁，可在水中加少許小蘇打，浸泡15分鐘，讓龍蝦吐淨泥沙，最後再刷洗乾淨

[2] 頭部左上角三分之一處斜着剪，去掉最髒的龍蝦頭部，保住美味的蝦黃。蝦線也要去除，否則容易有腥味

[3] 加啤酒是為了掩蓋龍蝦的土腥味，還能提鮮，比直接用清水煮味道更好

[4] 龍蝦不宜煮太久，不然肉質會煮老

[5] 不少粉絲詢問哪裏可以買到丸莊黑豆紅燒醬油，點擊天貓鏈接_id=4112426461&cat_id=2&is_b=1&rn=e27a7707141134b85d90aa0b4e40a1cd  即可購買