脆皮豆腐糰子~寶寶輔食

這裏有一個“萬能醬汁”，只要你們記住比例，就可以解決一切的煩惱，以後做別的菜也會得心應手

用料  

脆皮豆腐糰子~寶寶輔食的做法  

1. 準備食材：老豆腐260克、胡蘿蔔30克、西蘭花30克、蝦片2袋、全蛋液40克、玉米澱粉15克；

2. 調味説明：有機醬油2克、白砂糖4克、核桃醋6克、番茄醬6克、白芝麻5克。
   這篇食譜的調味，我是根據這些大寶寶來調的。週歲以下的寶寶就不用放醬汁了，週歲以上的寶寶，要根據寶寶的口味，按比例減少醬油和醋的用量哦。

3. 胡蘿蔔、西蘭花焯水。
   
   tips：蔬菜的搭配可以根據自己的喜好來調整。

4. 胡蘿蔔切成小丁，西蘭花切碎。

5. 老豆腐用手捏碎。
   
   tips：姐妹們去市場就能買到老豆腐哦，而且用老豆腐還比較好定型。

6. 把胡蘿蔔丁和西蘭花碎，放進去。

7. 攪拌均勻後，團成一個個小球。

8. 蝦片擀碎。
   
   tips：比起麪包糠，我更喜歡蝦片呀，酥酥脆脆，更香、更健康！

9. 準備好的玉米澱粉中加入雞蛋液攪拌均勻。
   
   tips：家裏沒有玉米澱粉的姐妹可以換成普通麪粉。

10. 先把豆腐糰子放到澱粉糊裏裹一圈，再放到蝦片碎裏裹一圈。

11. 放進空氣炸鍋，調製180度，炸15分鐘就可以了。
    
    tips：家裏沒有空氣炸鍋的姐妹，可以試着用烤箱，上下管190度烘烤20分鐘。

12. 炸的時候，我們來調一個醬汁，2克有機醬油+4克白砂糖+6剋核桃醋，還有6克番茄醬+5克白芝麻。
    
    tips：敲重點！一定要記住公式，醬油、白砂糖和醋的比例是1:2:3，真的很好吃。
    
    再來一點番茄醬，和白芝麻，增加一點稠度。

13. 把醬汁攪拌均勻，放到鍋裏小火熬3分鐘，熬到冒小泡泡，盛出來。
    
    tips：姐妹們還可以在出鍋前，淋上一點水澱粉，醬汁會更濃郁哦~
    
    水澱粉就是玉米澱粉+水，按照澱粉和水的比例1:10調配出來的。

14. 炸好的豆腐丸子切開，澆上醬汁，就可以開吃啦！

小貼士

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