蔬菜肉末燒賣 懶人餃子皮做法
來源:美味食譜館 1.03W
滿滿的早點最近有點單調,總是麪包牛奶的,感覺少點營養。要説食材豐富,那還得咱們的傳統餡類美食,有皮兒包一切! 今天做個半包的,更簡單快手的燒賣。
直接買現成的餃子皮,回來稍微加工一下就好,包的手法在視頻裏,做起來,把早餐豐富起來。
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用料
糯米 | 250克 |
餃子皮 | 250克 |
肉餡 | 140克 |
香菇 | 3朵 |
黑木耳(小) | 10朵 |
葱 | 10克 |
洋葱 | 半個 |
胡蘿蔔 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蔬菜肉末燒賣 懶人餃子皮做法的做法
鍋中倒油,加入洋葱和葱末炒香。
放入肉餡,一起翻炒。
肉末炒變色後,放入香菇丁和木耳碎(我用的鮮香菇,木耳提前泡好,切之前捏出水分)。
加入胡蘿蔔碎。
放料酒 生抽 老抽 鹽。因為給孩子吃,所以調料放的比較少,大人吃可以適當加量。
將調料超勻就可以了,這一步最好嘗一下肉末,味道比直接吃略重一點為好,因為後面還要和糯米拌在一起。
蒸好的糯米盛出來,放入炒好的肉餡。
翻勻,讓糯米能夠入味。
我用的這種密封包裝的餃子皮,比較軟,適合做蒸餃或者燒賣。
把餃子皮,再擀薄一些,尤其邊的位置。
放入餡,四邊兒沾點水,更好粘合。
相同間隔捏幾個褶(五個六個都行)
間隔的部分再沾點水
用虎口位置向中間收,捏成個口袋形狀就行(視頻中有介紹)
水開後蒸15分鐘左右。
沒有什麼腰身了,放的餡比較大,自己吃就不那麼在意美觀了,好吃為重。
小貼士
1.糯米飯一定不要太軟,水分太多粘牙。
2.最好買密封的餃子皮,不會太硬,餃子皮太乾蒸出來是硬的,很影響口感