大魚大肉 梅菜扣肉 來源:美味食譜館 1.74W 用料 五花肉 500克 梅乾菜 100克 生抽 勺 老抽 1勺 白糖 5克 料酒 5勺 葱薑蒜 2幹 鹽 2克 梅菜扣肉的做法 梅乾菜事先用水泡發半小時左右,然後多洗幾遍洗乾淨,捏幹水分。 五花肉洗乾淨,帶皮煮20分鐘,加入花椒,料酒,生薑 出鍋後把皮上戳洞 抹上老抽,晾一會 放入油鍋炸一會,剛放進去會飛濺,注意馬上蓋鍋蓋,等消停下來就出鍋 再放入水中,皮朝下煮一會 從有皮的一面切,注意不要切到底 調汁,生抽老抽糖鹽 把汁倒入肉中,縫隙中用手弄弄儘量塗抹均勻。然後把肉皮朝底放到碗中等梅乾菜 炒梅乾菜,放入生薑梅乾菜,炒一會就行,然後梅乾菜鋪到肉上 蒸熟倒扣即完成 好吃 扣肉 梅菜 梅菜扣肉