醬汁脆皮雞腿排

這道菜食材和做法都很簡單，但卻能出來如此高檔的效果。你能不愛嗎？😍

用料  

醬汁脆皮雞腿排的做法  

1. 將雞腿去骨，放在案板上用刀背敲打不是雞皮那一面2分鐘，再用叉子將雞肉兩面戳上無數的洞。然後在兩面撒上適量的胡椒粉和辣椒粉，給雞腿來一套不正規的按摩，使調料塗抹均勻，放置醃製30分鐘或以上。

2. 準備一個碗，加入四勺生抽、兩勺料酒、兩小勺白糖，一點辣椒麪，攪拌均勻。
   （不好意思，調料的照片忘記拍了）
   
   起鍋燒薄油，先煎雞皮一面，同時放入一枚大蒜，蓋上鍋蓋中火慢煎，待大蒜的一面已經焦黃時，代表雞皮一面已經煎好。

3. 翻面同理。

4. 待兩面都煎好後，放入調好的料汁，轉大火熬製，邊熬邊將料汁往雞皮一面上淋，使其入味，待湯汁粘稠粘稠時即可。

5. 完美！😉😉

6. 太好看了！😋

7. 開吃！☺☺

小貼士

煎的時候一定要蓋鍋蓋，油一定要少放，剛好能潤鍋就行啦！