杏鮑菇尖椒燒豆腐

快手家常菜，饅頭和米飯都可搭。

用料  

杏鮑菇尖椒燒豆腐的做法  

1. 杏鮑菇,尖椒切小片，豆腐洗淨切塊。

2. 熱鍋涼油，鍋中下入油，加入蒜末爆香。

3. 加入杏鮑菇翻炒均勻。

4. 加入尖椒片翻炒均勻。

5. 下入豆腐塊，加入3勺蠔油，2勺生抽，少量清水，翻炒均勻，蓋上蓋，中火燜兩分鐘。

6. 開蓋，勾入薄芡，加入少許雞精，翻炒幾下，避免豆腐碎掉。

7. 最後加入葱末，翻炒片刻，出鍋。

小貼士

豆腐入鍋後，不要過分翻炒，翻炒時動作要輕，以免豆腐塊碎掉。