鑄鐵鍋海鮮鍋，超級鮮！

超級鮮！

用料  

鑄鐵鍋海鮮鍋，超級鮮！的做法  

1. 第一步：先把大蒜切沫，不粘鍋加油小火炒香。粉絲提前温水泡發半小時。

2. 第二步：把油蛤洗淨濾水（我買回來時候攤主給裝了水，直接一起倒盆裏用砧板蓋着讓蛤蜊吐泥沙）。把蝦挑掉蝦腸，剪掉蝦鬚。

3. 第三步：姜切片鋪鑄鐵鍋鍋底，然後依次鋪上金針菇，撒一點點鹽，再鋪粉絲，撒一點點鹽；接着在把蝦和油蛤鋪好，然後把少量醬油和米酒混在一起淋在上面。最後把蒜末鋪上，小米椒碎和葱白段撒上。蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘，關火燜6分鐘。開吃前把葱白段去了，撒上葱花拌一拌即可。

小貼士

我不喜歡料酒的味道，所以做菜加得都是媽媽釀的客家米酒，特別香。
蛤蜊我喜歡用油蛤，沒有泥沙又比較好吃。