超簡單又好吃的白灼蝦，百吃不厭，零失敗！

白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。


我從小生活在海濱城市天津，正巧我父母年輕時也是賣海產品的，所以從小我就是吃各式各樣的海鮮長大的，尤其是到了夏天賣蝦的旺季，基本天天都要吃蝦，其中最喜歡的，就是用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味。

那麼今天就來分享分享的這道白灼蝦的做法，超級簡單方便好做。

用料  

超簡單又好吃的白灼蝦，百吃不厭，零失敗！的做法  

1. 煮蝦之前，先把蝦用清水過一下，再把蝦鬚剪一下，如果你懶就不剪，我一般都是不剪的
   
   
   

2. 把薑切片，大葱切大段備用
   
   

3. 把蝦倒入煮鍋內，放入適量花椒、薑片和大葱 ，再加入適量清水，沒過蝦就可以的，不用太多，再加入3勺食鹽，儘量鹹一點，鹹一些很好吃的
   
   

4. 開大火，煮至蝦變紅色就熟了，不要煮太過了
   
   

小貼士

食材最好選取活蝦 ，而且一定要大火煮蝦，不需要去掉蝦線，如果你去掉了蝦線就會破蝦的密合度，這樣煮出來的蝦肉不緊實也不香嫩因此口感也大打折扣。