紅燒豆腐皮

第一次做這道菜，沒有特意的去稱豆腐皮，家裏有兩張必須燒了，木耳是家人幫忙泡的，數量比較多，我抓了一半，一半去熬湯了。也沒有高湯，用水代替了，家裏有吃剩的紅燒肉的湯汁（吃素的親嚴格按照配方）當高湯了，只是不是素的。也沒有辣椒不吃辣，味道還不錯

用料  

紅燒豆腐皮的做法  

1. 木耳提前泡發，薑切片

2. 豆腐皮切成條狀打結

3. 鍋中放入適量的油，放入桂皮，八角，辣椒爆香

4. 再放入薑片炒出香味

5. 倒入素高湯燒開加入醬油和鹽

6. 燒開後再加入豆皮結及木耳

7. 轉小火，蓋蓋子燒至湯汁濃縮即可

小貼士

因為我高湯改為水，冷水放進熱油鍋裏還是挺嚇人的，我是換了煤氣後再燒的