麻辣雞蛋洋白菜炒餅

用料  

麻辣雞蛋洋白菜炒餅的做法  

1. 葱切段，蒜切片，幹辣椒或者辣椒圈，放入一勺郫縣豆掰備用

2. 兩個雞蛋加入少許鹽打勻
   

3. 洋白菜洗淨切絲，切的不好見諒

4. 下油炒雞蛋，趁還有蛋液盛出來，這時候比較嫩

5. 鍋內熱油，加入葱蒜豆瓣幹辣椒炒香

6. 倒入洋白菜，大火炒，加入醬油，香醋，一勺白糖，把菜炒嫩
   

7. 加入餅絲，大火翻炒均勻，比較乾的話可以加一點點水燜小火半分鐘。最後加入雞蛋，用鐵鏟邊炒邊搞碎。最後加入適量老乾媽油辣椒炒勻就行了

8. 結束。今天炒的有點失敗。上次做的用的有機圓白菜比這個普通的好吃。餅絲也不如買粗一些的。

小貼士

洋白菜多炒一會，炒軟嫩比較好吃。
我自己喜歡吃辣，自己根據口味改良。