苦瓜盞

用料  

苦瓜盞的做法  

1. 苦瓜洗淨，去籽及瓤，取中段斜切小段汆水做盞

2. 剩餘苦瓜切片備用

3. 鮮蝦洗淨去頭、尾，去除蝦線

4. 適量的水發木耳撕小塊代用

5. 鍋中放少量油，油7成熱放蝦段煸炒，炒制蝦段變紅時放葱、姜、蒜，煸出香味放麻辣醬、料酒、白糖、木耳、苦瓜片稍微翻炒即可

小貼士

1、為了增加菜的美感我把部分苦瓜做成了苦瓜盞，平常我們就直接把一根苦瓜都切成片就可以了。
2、鮮蝦也可以整隻來用。
3、蝦頭去掉取蝦線很方便。