日食記5# 麻辣香鍋

此版本適合不太能吃辣，又想吃香鍋，所以做成了微甜適中的口味，小祕訣就是加一勺糖😉，優點成本低，味道也不差，減脂期間也可以偶爾放肆吃個欺騙餐～配米飯更好😂

用料  

日食記5# 麻辣香鍋的做法  

1. 備料部分：
   1、蔬菜丸子切好，洗乾淨即可；
   2、五花肉用生抽料酒醃十來分鐘；
   3、蝦，去頭去蝦線（水龍頭開小一點邊操作邊洗蝦，蝦頭拔下來之後會連帶着蝦線一同拔下來的，不用藉助其他工具的）。

2. 焯水部分：
   1、蔬菜焯水（目的是為了斷生），水開後鍋裏放一小滴油，防止蔬菜變色；
   2、需要多煮一會的先下進鍋裏像豆腐泡、蘑菇、芸豆這種；土豆藕片這種可以後面下進去；
   

3. 3、各種冷凍的丸子肉類，蝦這種，多焯一會，（目的讓他們有個八成熟），感覺後和蔬菜一起炒可以同時出鍋就可以了。

4. 燒製部分：
   1、鍋裏少放一點油，把葱薑蒜辣椒炒香，放入五花肉炒成金黃色，放入火鍋底料炒香；

5. 2、加入各種已備齊的材料，翻炒之後少加一點熱水，炒個十五分鐘左右，感覺入味了，收個汁；
   3、出鍋前放一勺糖，一來提鮮二來也不會顯得很辣（重點），撒上芝麻或者香菜，出鍋即可。

小貼士

説明1：適合不太能吃辣但是想過一下辣癮的，出鍋前放糖哦，做葷菜也一律通用的，放糖之後感覺會升華這道菜😁
説明2：我買的的海底撈牛油火鍋底料，小份袋裝，超市有賣，一袋大概七塊多，我用了1/4不到的量做了滿滿一鍋。