能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子
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用料
| 線茄子 | 4個 |
| 姜 | 1塊 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 肉沫 | 100克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 少量 |
| 李錦記豆瓣醬 | 2勺 |
| 香葱 | 1棵 |
能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法
豬肉洗乾淨剁成肉沫，姜去皮切絲，蒜切沫備用
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第2張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第2張")
茄子洗乾淨切小段
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第3張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第3張")
鍋裏倒適量油燒熱至170度左右，倒入切好的茄子
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第4張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第4張")
大火炸1分鐘一定不能用小火，小火茄子吸油
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第5張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第5張")
撈出時也要大火
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第6張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第6張")
另起鍋倒少量油放入薑絲蒜沫煸炒至微微發黃，倒入肉沫翻炒，加2勺豆瓣醬繼續炒香，覺的肉乾就加2小勺水（可加可不加）
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第7張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第7張")
倒入炸好的茄子，加入1勺生抽和少量鹽翻炒幾下出鍋（盛一半才想起來沒拍照🤭）
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第8張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第8張")
出鍋
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第9張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第9張")
撒上點香葱沫
![能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第10張]( "能多吃兩碗飯的蒜香肉沫茄子的做法步驟圖 第10張")
小貼士
大火炸茄子一分鐘，不能調小火茄子會吸油
