茄子叉燒
來源:美味食譜館 1.96W
想做這道菜,結果發現下廚房還沒有這個菜譜😳,於是,我來了~
用料
叉燒 | 一整塊 |
茄子 | 一條 |
蒜頭 | 2瓣 |
辣椒粉 | 少許(據個人口味) |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
白砂糖 | 少許 |
茄子叉燒的做法
準備好茄子一長條,我用的是紫茄子。叉燒為了圖方便我是買的超市已做好的(也可自己另做叉燒),切成片狀。
茄子切成條狀
鍋裏水燒開後,把切好的茄條下鍋中煮軟。(也可先將未切的茄子煮軟後再切成條)
茄子煮軟後撈起裝入盤中,用鍋鏟大力壓出多餘水分,再將多餘水分倒出。
熱鍋倒入食用油,先將蒜頭倒入炒出香味,再倒入瀝乾水分的茄條翻炒。
加入老抽、生抽、白砂糖、辣椒粉,倒入叉燒繼續翻炒。
加水一次,炒至均勻上色。
出鍋。
小貼士