黃燜雞米飯|味蕾時光

“黃燜雞米飯”源起山東，是魯味小吃中的名美食，食材上通常選用鮮雞腿肉作主料，搭配香菇，土豆，竹筍等製作而成。烹飪搭配上很講究，鮮嫩的雞腿肉，鮮甜的紅椒、柔軟的香菇等食材組成了一鍋耐人尋味的黃燜雞，夾一塊裹汁的雞肉入口，米飯中淋上雞湯，那番滋味，不由令人幸福感爆棚，直呼滿足！

用料  

黃燜雞米飯|味蕾時光的做法  

1. 葱薑切片，鮮紅椒切段，土豆去皮切小塊，買回的豆泡用熱水焯一下撈出瀝水待用。

2. 洗淨的幹香菇用清水浸泡起來，泡香菇的水留着燉雞腿用。

3. 雞腿剔骨，雞肉切塊，雞骨留着燉湯時使用。

4. 切好的雞肉塊中放入葱片，薑片，蠔油，料酒，醬油，白糖，少許鹽，胡椒粉拌勻醃製15分鐘。

5. 鍋中倒油燒熱，油熱後倒入姜，大葱，香葉炒香，然後再倒入醃好的雞腿翻炒幾分鐘，放入少許白糖，炒到雞肉變色。

6. 倒入香菇及泡髮香菇的水，水量比食材高度略高一些，待水開後燉10幾分鐘。

7. 雞塊燉10幾分鐘後倒入土豆和豆泡，直至土豆燉熟。

8. 土豆燉熟後加入鮮紅椒，拌勻後再繼續燉1分鐘後關火，出鍋時保留一定湯汁，方便泡飯時使用,撒上小葱末，開吃！

小貼士

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