家常豆腐鯽魚湯

豆腐鯽魚湯，價格便宜，幾元錢就可以搞定。它講究的是用鮮活鯽魚，湯味道且鮮色白，同時，還能另外添加出一道【豆豉澆鯽魚】這道菜，可謂一出二。

用料  

家常豆腐鯽魚湯的做法  

1. 鯽魚自行清理、掏空刮鱗洗淨。也可以讓魚商幫着收拾好。
   熱鍋加少許食用油，把魚兩面稍微煎一下，倒入熱開水，水量隨意，同時，放入葱、姜、料酒、少許鹽，一定要少，鹽放少了，味道淡了，可以再加，放多了就沒法回淡了，蓋上鍋蓋。
   10分鐘後可以下豆腐了，切塊大小隨意。其實這時候你已經就可以看到湯是白的了。繼續熬，再熬10分鐘就完成了。
   

2. 關火揭開鍋蓋，用一個大碟子放在鍋旁邊，用炒菜鏟子+大湯勺，一個方向同時撈起鯽魚放入碟子中，因為鯽魚熬湯後變得很軟，只用一個工具，鯽魚肯定會被你撈斷掉，我這方法能讓你撈出整條鯽魚，接着淋上豆豉油，完工。
   最後一步，是關鍵，就是開動你的嘴、手，把這條鯽魚吃掉，把湯喝掉，就OK了。😀